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입맛 살리는 안동찜닭 맛있게 만드는 비법

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안동찜닭은 조선 시대 안동의 부촌인 ‘안쪽 동네’에서 닭찜을 해 먹는 것을 보고 ‘바깥 동네’ 


사람들이 붙인 이름이라는 설도 있고, 


안동 구시장의 통닭 골목상인들이 서양식 프라이드치킨의 인기에 위기를 느껴 변화를 시도하다


만들어 낸 음식이라는 설도 있어요. 먹기 좋게 토막 낸 닭과 양념이 


잘 밴 채소, 당면까지 골고루 맛보다 보면 만족스러운 한 끼 식사가 되지요. 


진한 갈빛을 띠는 찜닭이 익숙하겠지만, 건강을 위해 캐러멜색소는 빼기로 해요




안동찜닭 재료] -2~3인분- 


-재료 : 닭볶음탕용 닭 1마리(600g), 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개


청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 양배추 1/4통, 당면 100g, 올리고당 3큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간, 우유 2컵, 물 3+1/2컵


-양념재료 : 자른 건고추 2개, 간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 흑설탕 1큰술, 후춧가루 1/2작은술



근데 2~3인분인데 왜 닭1마리(600g)인지는 모르겠네요.

 


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