얼어버린 빙초산 녹이기

빙초산 식용이라해도 위험합니다.

사용할때 맨손이나 피부에 닿지 않아야합니다. 

식용 빙초산은 산도 99.9%의 아세트산을 말한다

빙초산은 순도가 높은 것을 식용으로 사용하며

빙초산에 1%의 불순물이라도 들어가면 공업용이 된다

빙초산 주의사항 언 빙초산 녹이는 방법

수분이 적고 순도가 높은 아세트산으로 실온에서 고체이다.

피부에 닿으면 염증을 일으키며 용매 또는 합성원료로 쓰인다.

화학식 CH3COOH. 아세트산은 순도가 높을수록 녹는점이 높아지는데,

98%의 것은 13.3℃이고 순수한 것은 16.6℃이다. 따라서 순도가 높은 아세트산은

낮은 실온에서 얼음 상태인 고체가 되므로 빙초산이라는 이름이 붙었다.

식품위생법에 의한 식품첨가물 규격에서

빙초산은 아세트산 99% 이상을 함유하는 것으로 규정되어 있다.

빙초산은 13도 미만에서 결정 형태가 됩니다.

그러므로 빙초산을 액체 형태로 만들고 싶다면

13도 이상이 되게 열을 가해주면 됩니다

열을 가한다니까 무섭네요.

바가지에 따듯한 물을 받아 담가놓고 살살 녹이세요

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